▲材料图：蔡澜。蔡澜此去图/IC photo。香江

　　“一碗烟火气 ，年代半世江湖情
。合上” 。最终

　　2018年11月3日 ，四大文人在金庸先生的蔡澜此去葬礼上 ，灵堂上方悬挂着77岁老友蔡澜题写的香江“一览众生”悼联横批 。后来在致亦舒的年代信中，蔡澜写的合上关于金庸葬礼记载特别说到一个细节：“葬礼上有纪念册送给亲朋 ，册上终究一页
，最终记载了《神雕侠侣》中的四大文人一句话 ：“今番良晤
 ，豪兴不浅 ，蔡澜此去改日江湖相逢，香江再当杯酒言欢 。我们就此别过。”。

　　现在，蔡澜先生也走向了他与金庸、倪匡 、黄霑约好“杯酒言欢”的江湖 。2025年6月25日
，跟着这位83岁白叟的离去 ，香江“四大文人”的年代终究合上了终究一页 。

　　1941年8月18日  ，蔡澜出生于新加坡“大世界”游乐场内 ，推窗即喧哗红尘，从小浸泡在声色光影中
。父亲蔡文玄在邵逸夫兄弟兴办的海星电影公司（邵氏前身）作业，担任审阅公司拍照的电影，直到1973年退休
，之后仍担任公司董事和参谋，且专注致力于写作。

　　或许是遭到父亲潜移默化的影响，蔡澜从小对电影产生了浓厚兴趣
，乃至逃课去电影院看电影 
，因而其开端的写作也有迹可循。14岁时 ，蔡澜在新加坡《南洋商报》上宣布了第一篇影评《疯人院》，敞开了自己的影评生计 。不过稿酬到手的蔡澜也开端了呼朋引伴的日子 。身为女校校长的母亲说他如野马
，“没有一间校园关得住他”。1959年 
，蔡澜赴日本大学艺术学部学习电影编导 ，半工半读期间开端为邵氏收购日本电影版权
。

　　1963年
，22岁的蔡澜踏足香港，成为邵氏电影公司制造司理 。二十世纪80年代 ，蔡澜进入嘉禾文娱后监制的《龙兄虎弟》《快餐车》《一个好人》等成龙电影，成为香港电影的黄金印记。1993年香港九龙城寨拆迁 ，他请求20部开麦拉记载前史
，镜头终究用在《重案组》中 。“没有后期，没有特效，并且也不能再来一次 ，这很像人生。”。

　　应该说，正是传统媒体的黄金年代发明了香港的“四大文人”神话：金庸的武侠、倪匡的科幻
、黄霑的词曲 、蔡澜的美食与电影
。那也是香港文明的黄金年代  。

　　面临这个称谓，蔡澜一直清醒
：“除了金庸有一点才调之外，我们都不是。”蔡澜心中真实的文人要具有“看古书”“懂琴棋书画”“能打拳”等二十项身手 
，“我们只具有一两样就出来献丑了”。

　　金庸却如此点评老友：“蔡澜才智渊博 ，懂得许多，情面灵通而长于为人考虑；琴棋书画、文学电影 ，什么都懂；特别于电影、诗词、书法、饮食之道，更可说是第一流的灵通 。”更称他是“真实洒脱的人”。

　　洒脱不阻碍作业。1989年，香港亚视《今夜不设防》节目横空出世。蔡澜、黄霑、倪匡三人坐在沙发上，酒过三巡，引得张国荣醉酒点烟 ，周润发歪倒沙发 ，关之琳率直过往。节目创下70%收视率神话 ，BBC还特地为此赴港拍照纪录片 。

　　作家汪曾祺曾写过一本叫《食事》的散文集
，粗心是说“四方食事，不过一碗人间烟火”。蔡澜即持这样的情绪：“我叫蔡澜
，便是买菜的篮子啊，所以这终身注定得吃吃喝喝。”并且蔡澜的美食哲学朴素而深入 ：“吃得好一点 ，睡得好一点，多玩玩，不仰慕他人 ，不听管制
 ，多储蓄人生经历 ，含笑九泉。” 。

　　蔡澜写过一本书“碗净 ，福至” ，也足显对食物心胸感恩  ，以淡定心态走终身的日子才智
。由于跟着岁月流逝，蔡澜逐步懂得米香 ，懂得食物真味，痛心现代美食以健康为由被“消除” ：“上海的菜饭，宁波的汤圆，潮州的芋泥 ，如果把猪油拿走，就没有本来的好味道了
。” 。

　　关于身边的朋友
，蔡澜的父亲曾对蔡澜说 ：“老友是古玩瓷器，打烂一件不见一件。”这句话好像预言。

　　2004年黄霑肺癌谢世，倪匡接电话后大喝：“荒谬绝伦？！”悼念会上，《楚留香》的“千山我独行，不用相送”重复播映 。2018年金庸离世 ，蔡澜在灵堂题写了“一览众生” ，与倪匡同车送行老友 。2022年倪匡故去，蔡澜在日记中写道：“最好的朋友倪匡兄 ，认为他是外星人，永久不死，不久之前，也离我们而去。” 。

　　从前的热烈酒局，现在只剩空杯。两年前
，妻子方琼文在家跌倒离世 ，心急救人的蔡澜也跌至重伤 。出院后 ，他卖掉旧屋 ，散尽保藏 ，只带存了十几年的茶饼，搬入维港边的酒店
。

　　面临逝世，蔡澜早有预备。飞机剧烈波动时 ，澳大利亚乘客问他为何不怕死 ，“你是死过吗？”他答：“我活过
。”他的自传便叫《活过》 。

　　年过八十，他仍然买最新电子产品
，追《绝命毒师》到熬夜。他人失眠数绵羊
，他数吃过的好菜  。记者问喝茶有何考究 ，他摆手：“喜爱就好。”他的人生哲学一直如一 。

　　早年，老友倪匡曾赠言：“少年子弟江湖老。”在年逾古稀之际 ，蔡澜则笑言白叟都可以“老得靓”
，他背着的亮黄布袋上也绣着“期望今日活得比昨日更好，昨日活得比今日更好” 。的确
 ，蔡澜的日子虽不曾波澜起伏，却并非明日复明日的单调、反而绘声绘色。

　　当今
，传统媒体造就的香江文人年代已随海风飘散 。四大文人中，黄霑的狂狷、倪匡的桀骜、金庸的慎重，终究都融入了蔡澜碗中的一缕人间烟火。当人们翻开他留下的200本书本
，言外之意仍然飘着葱油饼配香槟的香气：那是荷兰阿姆斯特丹的下午 ，万事慵懒
，日光绵长，他确定那是“无与伦比的高兴” 
。

　　“碗中六合小，江湖分别轻。”今番良晤已毕 ，蔡先生，我们就此别过 。

　　撰稿 / 原平方（学者）。

　　修改 / 柯锐。

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责任修改 ：陈建瑞 SN243
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